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2017
7.10

山藥百合粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、山藥的食療價(jià)值1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，...
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2017
7.10

噴霧干燥在山藥、百合粉中的應(yīng)用型號(hào)：L-217S

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，果蔬產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)已成為僅次于糧食、生產(chǎn)總值占第2~3位的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。但由于果蔬多汁，不耐貯藏，在微生物作用下很容易腐爛變質(zhì)等特點(diǎn)，造成果蔬在收獲季節(jié)的損失高達(dá)20~30%近年來(lái)，我國(guó)果蔬加工業(yè)獲得了極大的成就，在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中果蔬加工業(yè)占據(jù)了重要地位。果蔬粉質(zhì)量輕，體積較小，而且易溶，可以保持原有果蔬的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，可以作為輔料加工其他種類食品。果蔬干燥制粉的途徑一般有3個(gè)：一是熱烘干燥磨粉；二是真空冷凍升華干燥制粉；三是噴霧干燥制粉。其中熱烘干燥方法不僅...
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2017
7.10

山藥噴霧干燥粉的加工工藝

山藥又名山芋、淮山藥，為薯蕷科蔓生植物薯蕷的塊莖，在我國(guó)多地有栽培，資源十分豐富，其塊莖肉質(zhì)肥厚，略呈圓柱型，富含皂苷、黏液質(zhì)、淀粉、氨基酸、糖、蛋白、維生素C等。山藥性甘、平、無(wú)毒，有補(bǔ)虛、除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明。山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫能力的作用，所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，經(jīng)常食用能夠健身強(qiáng)體、延緩衰老。實(shí)驗(yàn)材料市售新鮮山藥試劑：檸檬酸（食用級(jí)）實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備粉碎機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)、L-217噴霧干燥機(jī)實(shí)驗(yàn)方法1、原料護(hù)色去皮后的山...
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2017
7.6

噴霧干燥雜糧粉原料配比對(duì)感官的影響

原料配比沖調(diào)后雜糧粉的色澤、滋味、氣味、口感、質(zhì)感都有一定的影響，雜糧粉的色澤在原料配比為3：34:時(shí)感官得分zui高，有均勻一致的雜糧混合顏色。當(dāng)小米添加量減少或紅小豆和綠豆添加量減小時(shí)，沒(méi)有體現(xiàn)混合雜糧顏色，故感官得分較低；紅小豆和綠豆的豆香味濃郁，當(dāng)其添加量較高時(shí)，混合粉滋味可口，無(wú)澀味，但在不添加小米時(shí)，無(wú)法體現(xiàn)米香，因此原料配比為5：5：0時(shí)，感官得分較低；紅小豆和棣豆添加量逐漸增加，雜糧粉的豆腥味也隨之增加，而小米添加量過(guò)多則混合雜糧粉固有香氣減弱，因此原料配比為...
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2017
7.6

噴霧干燥雜糧粉需要重點(diǎn)關(guān)注因素

一、噴霧干燥雜糧粉工藝優(yōu)化。確定噴霧干燥雜糧粉制作工藝中的*前處理?xiàng)l件，為噴霧干燥過(guò)程提供有利的基礎(chǔ)；對(duì)噴霧干燥過(guò)程中進(jìn)風(fēng)口溫度、環(huán)風(fēng)機(jī)風(fēng)速、溶液泵上樣量這三個(gè)因素分別進(jìn)行單因素試驗(yàn)，研究這些因素對(duì)所得雜糧粉出粉率、含水率、流動(dòng)性以及潤(rùn)濕性的影響；用主成分分析的方法確定噴霧干燥雜糧粉的*工藝參數(shù)。二、噴霧干燥雜糧粉指標(biāo)檢驗(yàn)及其沖調(diào)性研究。對(duì)噴霧干燥方法制備的雜糧粉進(jìn)行理化檢驗(yàn)。判斷其是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并在雜糧粉沖調(diào)條件的單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，分析稀釋倍數(shù)、沖調(diào)溫度、攪拌時(shí)間...
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2017
7.6

雜糧有這么多的天然保健功能

雜糧多為食藥兼用型食材，不但有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且中藥保健功效明顯，經(jīng)常食用雜糧還可預(yù)防很多疾病的發(fā)生。我國(guó)近些年來(lái)的糖尿病患者、癌癥患者都有所增加，心血管疾病、肥胖癥等富貴病的發(fā)病率也有明顯的提高，其原因主要是經(jīng)常食用太精細(xì)的糧食引起的。我國(guó)已在膳食指南中提出“要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧的良好建議”。紅小豆味甘、酸、性平，歸心、小腸經(jīng)，有解毒消痛、健脾利水、消利濕熱的功效，適宜各種不同類型的水腫。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1利尿：紅小豆中含有的皂角甙較多，對(duì)腸道可產(chǎn)生刺...
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2017
7.6

噴霧干燥在雜糧粉方面的應(yīng)用研究（型號(hào)：L-217）

雜糧通常是指除了水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物外的其它糧豆類作物。雜糧的營(yíng)養(yǎng)豐富，在一些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上優(yōu)于大米和小麥。例如小米中蛋氨酸含量是小麥、玉米和大米的兩到三倍，玉米中色氨酸的含量?jī)H為小米的三十分之一；綠豆中蛋白質(zhì)含量比普通禾谷類約高一倍。人體中大量的蛋白質(zhì)需從主食當(dāng)中攝取，但我國(guó)以大米和小麥為主食，蛋白質(zhì)含量明顯偏低。因此，從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，雜糧的利用價(jià)值較高。隨著整個(gè)社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平不斷提高，食物消費(fèi)理念也逐漸開始同一味的追求“細(xì)、精”向追求“健康、營(yíng)養(yǎng)”...
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2017
6.29

噴霧干燥在固體蜂蜜粉方面的應(yīng)用研究

蜂蜜是一種具有生物活性的天然營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品及甜味劑，是蜜蜂將采集的植物花蜜，或植物細(xì)胞滲出的蜜露，或昆蟲的甘露混以蜜蜂唾腺的分泌物，經(jīng)充分釀造而貯藏在蜂巢內(nèi)的甜物質(zhì)。新鮮成熟蜂蜜是呈現(xiàn)黏稠、透明或半透明的膠狀物質(zhì)，其主要成分是葡萄糖和果糖等單糖，很容易被人體吸收，此外還含有人體細(xì)胞、組織和器官所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且能產(chǎn)生大量熱量而不含有脂肪，因此，蜂蜜被認(rèn)為是一種天然的滋補(bǔ)食品和藥品。目前，我國(guó)已成為世界養(yǎng)蜂大國(guó)，蜂蜜的產(chǎn)量和出口量均為世界*。但無(wú)論是辦內(nèi)還是國(guó)外消費(fèi)的主要原料...
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